انتخاب دسر بدون قند برای مهمانی، زمانی سخت میشود که هم ظاهر شیک مهم باشد، هم طعم فدا نشود و هم تهیه آن زمانبر نباشد. خیلیها هنوز فکر میکنند دسرهای بدون قند فقط برای رژیم هستند و در مهمانیها نمیتوان روی آنها حساب کرد؛ در حالیکه با انتخاب درست مواد اولیه و ترکیب طعمها، میتوان دسرهایی آماده کرد که هم سالم باشند و هم کاملاً مهمانیپسند.
در این مقاله، ۳ دسر بدون قند را معرفی میکنیم که:
- مناسب مهمانیهای رسمی و خودمانی هستند
- مواد اولیه در دسترس دارند
- طعم آنها کاملاً رضایتبخش است
- یکی شکلاتی است
- و دو مورد بدون استفاده از شیرینکنندههای مصنوعی تهیه میشوند
چرا دسر بدون قند برای مهمانی انتخاب هوشمندانهای است؟
دسرهای بدون قند:
- احساس سنگینی بعد از غذا ایجاد نمیکنند
- برای افراد دیابتی یا دارای رژیم مناسبترند
- انتخابی شیک و متفاوت برای میزبانهایی هستند که به جزئیات اهمیت میدهند
مهمتر از همه، اگر درست تهیه شوند، هیچ تفاوتی در طعم با دسرهای معمولی ندارند.
دسر اول: موس شکلات تلخ با خرما (دسر شکلاتی بدون قند)
چرا این دسر برای مهمانی عالی است؟
موس شکلاتی همیشه جزو محبوبترین دسرهاست. نسخه بدون قند این دسر، با استفاده از شکلات تلخ و خرما، طعمی عمیق، متعادل و کاملاً حرفهای دارد؛ بدون شکر سفید و بدون شیرینکننده مصنوعی.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- شکلات تلخ بالای ۷۰٪: ۱۰۰ گرم
- خرمای نرم بدون هسته: ۶ تا ۸ عدد
- خامه صبحانه یا قنادی: ۲۰۰ میلیلیتر
- پودر کاکائو خالص: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق
طرز تهیه موس شکلاتی بدون قند:
- شکلات تلخ را به روش بنماری ذوب کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
- خرماها را با مقدار خیلی کم آب گرم یا خامه، کاملاً پوره کنید تا یکدست شود.
- خامه را با همزن بزنید تا کمی فرم بگیرد (نه کاملاً سفت).
- پوره خرما، شکلات ذوبشده، پودر کاکائو و وانیل را به خامه اضافه کنید.
- مواد را با لیسک بهآرامی فولد کنید تا بافت موس حفظ شود.
- موس را در لیوانهای سرو بریزید و حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
نکته مهم برای طعم بهتر:
اگر خرما خیلی شیرین است، تعداد آن را کمتر کنید تا طعم شکلات غالب بماند.
پیشنهاد سرو مجلسی:
روی موس شکلاتی کمی شکلات تلخ رندهشده، پودر کاکائو یا خلال پسته بریزید تا ظاهر دسر کاملاً مهمانیپسند شود.
دسر دوم: پاناکوتای وانیلی با پوره میوه طبیعی (دسر شیک و مجلسی)
چرا این دسر انتخاب رسمی و لوکس است؟
پاناکوتا با ظاهر صاف، رنگ ملایم و سرو لیوانی یا قالبی، یکی از شیکترین دسرها برای مهمانیهای رسمی است. در این نسخه، شیرینی فقط از میوه طبیعی تأمین میشود.
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
- شیر یا شیر بادام: ۲ لیوان
- خامه: ۱ لیوان
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- پوره میوه طبیعی (توتفرنگی، تمشک یا انبه): ۱ لیوان
طرز تهیه پاناکوتای بدون قند:
- ژلاتین را روی نصف لیوان آب سرد بپاشید و اجازه دهید اسفنجی شود.
- شیر و خامه را روی حرارت ملایم گرم کنید (نجوشد).
- وانیل را اضافه کنید.
- ژلاتین را به روش بنماری حل کرده و به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید.
- مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
- مخلوط را در لیوان یا قالب بریزید و حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.
- پس از بستن کامل، پوره میوه طبیعی را روی پاناکوتا بریزید.
نکته حرفهای:
اگر میوه ترش است (مثل تمشک)، میتوانید مقدار کمی موز لهشده به پوره اضافه کنید تا طعم متعادل شود.
برای دیدن محصولات رژیمی و بدون قند لونا کیک اینجا کلیک کنید
https://lunaacake.ir/product-category/healthy-desserts
دسر سوم: چیزکیک یخچالی بدون قند (سریع و محبوب)
چرا این دسر همیشه جواب میدهد؟
چیزکیک یخچالی:
- نیاز به فر ندارد
- سریع آماده میشود
- برای تعداد مهمان بالا مناسب است
و نسخه بدون قند آن، اگر درست تهیه شود، کاملاً رضایتبخش خواهد بود.
مواد لازم:
برای پایه:
- بیسکویت سبوسدار یا بدون قند: ۲۰۰ گرم
- کره ذوبشده: ۱۰۰ گرم
برای لایه پنیری:
- پنیر خامهای: ۳۰۰ گرم
- خامه: ۲۰۰ میلیلیتر
- شیرینکننده طبیعی(استویا): به مقدار کم
- وانیل یا آبلیمو: کمی
طرز تهیه چیزکیک بدون قند:
- بیسکویتها را پودر کرده و با کره ذوبشده مخلوط کنید.
- مخلوط را کف قالب فشرده کنید و در یخچال بگذارید.
- پنیر خامهای، خامه، شیرینکننده و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود.
- مواد پنیری را روی پایه بیسکویت بریزید و صاف کنید.
- قالب را حداقل ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.
پیشنهاد تزیین:
روی چیزکیک میتوانید از شکلات تلخ ذوبشده یا میوه تازه استفاده کنید.
شیرینکنندههایی مثل استویا چه هستند؟
شیرینکنندههایی مانند استویا از گیاهان طبیعی بهدست میآیند و برخلاف شکر سفید، باعث افزایش ناگهانی قند خون نمیشوند. به همین دلیل در تهیه دسرهای بدون قند و رژیمی کاربرد زیادی دارند.
آیا استفاده از استویا ضرر دارد؟
استفاده از استویا در مقدار متعادل برای بیشتر افراد بیخطر است. نکته مهم این است که طعم استویا کمی با شکر متفاوت است و اگر بیشازحد استفاده شود، ممکن است مزهای خاص و تلخمانند ایجاد کند. به همین دلیل معمولاً توصیه میشود در کنار طعمدهندههای طبیعی مثل وانیل، شکلات تلخ یا لبنیات استفاده شود.
چرا در همه دسرها از استویا استفاده نمیکنیم؟
در بسیاری از دسرها میتوان شیرینی را بهطور طبیعی از میوهها یا خرما تأمین کرد. استفاده از شیرینکنندههایی مثل استویا بیشتر زمانی پیشنهاد میشود که حفظ بافت و قوام دسر اهمیت دارد؛ مثل چیزکیکها یا دسرهای خامهای.
خرید استویا
https://below.ir/product-category/stevia-powders/
کدام دسر برای چه مهمانی مناسبتر است؟
- مهمانی رسمی و شیک: پاناکوتای وانیلی با پوره میوه
- مهمانی با شکلاتدوستها: موس شکلات تلخ با خرما
- دورهمی خانوادگی: چیزکیک یخچالی بدون قند
